アマランサス

ヒユ科ヒユ属の一年草の総称。和名ヒユ。アメリカ大陸原産の種が多く、世界各地で擬穀物・野菜・観賞用として栽培される。A. caudatus（センニンコク）の種子はアンデスで古代インカ時代から主食として栽培され、キヌアと並ぶスーパーフード。カルシウム・鉄分・食物繊維に富み、栄養価が高い。葉は菜としても食用になる。赤い尾状花序が観賞される種（ハゲイトウ）もある。

見分けポイント

• ✓草丈0.5〜2m、茎は太く赤みを帯びる種も
• ✓葉は卵形で互生、長い葉柄
• ✓穂状・円錐状の小さな花が多数集まる、赤が代表

形態特性AI推定・要確認

系統上の位置ヒユ科 →