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ホウレンソウ🌿
Spinacia oleracea
Spinach
中央アジア原産の一年草〜二年草。鉄分・葉酸・β-カロテン・ビタミンKを豊富に含む緑黄色野菜の代表格。おひたし・炒め物・汁物など日本の食卓に欠かせない。シュウ酸を含むため下茹でが推奨されるが、近年は少ないサラダ用品種も普及している。
見分けポイント
- ✓葉は柔らかく、表面は滑らかで光沢がある
- ✓根元が赤みを帯びる（赤根ホウレンソウ）
- ✓雌雄異株で花は小さく目立たない
- ✓葉の基部が矢じり形〜卵形
生育環境
畑・農地・家庭菜園
季節
秋播き：9〜10月播種、11〜翌3月収穫（主流）
形態特性AI推定・要確認
葉序
互生
葉の型
単葉
葉脈
羽状脈
葉の縁
全縁
葉の形
卵形
生活形
草本
花弁合着
花弁なし
生育地
栽培
托葉
なし
葉身の切れ込み
全裂なし
花の対称性
放射相称
子房の位置
上位
系統上の位置ヒユ科 →
系統上の位置
被子植物 > 真正双子葉類 > コア真正双子葉類 > ナデシコ目 > ヒユ科
出現・多様化時期
白亜紀後期〜古第三紀（約8000万〜6500万年前）
進化・系統メモ
APG分類でヒユ科に統合されたアカザ科旧来の植物。シュウ酸の蓄積は草食動物からの防御と考えられている。
進化史タイムラインで見る →データ出典・WEBで確認
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