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ニンジン🥕
Daucus carota subsp. sativus
Carrot
橙色の根（主根）を食用とする二年草。β-カロテンを豊富に含み、体内でビタミンAに変換される栄養価の高い野菜。煮物・カレー・きんぴらなど和洋中で幅広く利用される。日本には17世紀頃に渡来した西洋ニンジンが現在の主流。
見分けポイント
- ✓根は細長い円錐形で鮮やかな橙色
- ✓葉は2〜3回羽状複葉でセリ科特有の細かい切れ込み
- ✓花は複散形花序で白色の小花が集まる
- ✓葉柄が細く中空の茎に連なる
生育環境
畑・農地
季節
春播き：3〜5月、秋播き：7〜9月播種
形態特性AI推定・要確認
葉序
互生
葉の型
複葉
葉脈
羽状脈
葉の縁
鋸歯縁
葉の形
線形
生活形
草本
花弁数
5枚
花弁合着
離弁
生育地
栽培
花の対称性
放射相称
子房の位置
下位
雄しべ数
5
系統上の位置セリ科 →
系統上の位置
被子植物 > 真正双子葉類 > セリ目 > セリ科
出現・多様化時期
白亜紀後期〜古第三紀
進化・系統メモ
セリ科は複散形花序という独特の花構造を持ち、小さな花を多数集めることで送粉昆虫を呼び寄せる戦略をとる。ニンジンはアフガニスタン原産とされ、改良により現在の橙色品種が定着した。
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